Sardinien Ferienhaus Forum Thema anzeigen - Was man auf Sardinien probiert haben sollte! Budoni

britta.illemann · **User Anmeldungsdatum: 10.11.2004 Beiträge: 16

Wer auf Sardinien ist, sollte aus meiner Sicht auf alle Fälle folgende
Speisen probiert haben:

Zuppa gallurese - einfache aber leckere im Ofen überbackene
Suppe aus getrocknetem Brot, Brühe und geribenem Parmesan

Malloreddus - Gnocchi
(Kartoffelklöße) mit frischer Tomatensauce, Wurst und mit Safran gewürzt

Culungiones -
große mit Tomatenpüree, Eigelb, Minze, Zwiebel und etwas Käse gefüllte Ravioli, die mit
Tomaten- oder Fleischsauce serviert werden

Porceddu - Spanferkel am Spieß
geröstet

Seadas oder Sebada - mit Käse und Zitronenschalen gefülltes

Schmalzgebäck, wird mit sardischem Honig gegessen

Pane Frattau - wird aus dem
runden, in Brühe gweichten und mit Pecorino, Tomatensauce und Eiern gewürzten
Carasau-Brot zubereitet

Sardischer Käse - Schaf- oder Ziegenkäse wird als junger Käse
(caprino, fiore sardo) oder als gereifter Käse (Pecorino, canestrato) angeboten

Pane
Carasau - hauchdünnes, knuspriges Fladenbrot. Besonders lecker, wenn es mit Öl bestrichen
und gesalzen nochmal kurz geröstet wird

Britta

aerosoccorso · Verfasst am: 28.12.2004, 21:33 Titel: Fisch

Hallo
zusammen,

da wurden ja fast alle Köstlichkeiten aufgezählt, aber wie jedem bekannt
ist, ist Sardinien eine Insel, und somit vom Meer umgeben, das natürlich auch viele
kulinarische Dinge in sich birgt:

Angefangen von frisch gegrillen Orate oder Spigole,
lecker Tintenfisch, und Gamberoni (Garnelen) und Bottarga und Ricci (Seeigeln) und vielem
mehr!

So jetzt ist wohl alles vollständig und vereint (terra und mare)

Tanit saluti
da Stoccarda Sehr glücklich

aerosoccorso

rdesiree · **User Anmeldungsdatum: 26.08.2006 Beiträge: 15

Mirto

fromaggio marcio (der mit den kribbeligen Fliegenlarven drin, nicht gerade jedermann's Gechmack) Geschockt

Bocconi (eine Art Meeres schnecke, gibt's ab und an sogar im Fischmarkt Cagliari zu kaufen)
Sehr glücklich

Cannonau

Saluti a tutti Smilie