Sardinien Ferienhaus Forum Thema anzeigen - Sardische Landküche im Agriturismo Canu

terranuragica · ***User Anmeldungsdatum: 18.01.2010 Beiträge: 90 Wohnort: Nordsardinien

Die Köstlichkeiten der sardischen Landküche können ab dem Frühjahr 2010 alle Sardinienreisenden in der Trattoria Agrituristica Canu erschmecken.

Das Restaurant im Agriturismo Canu befindet sich in einem über 200 Jahre alten, typisch sardischen Stazzu, der mit viel Liebe zum Detail aufwendig renoviert wurde.

Im Speiseraum ist sicherlich der riesige Kamin ein Blickfang. Das Ambiente ist rustikal: Handgearbeitete Körbe, Trockenblumen, Vasen, Schälchen und viele antike Alltagsgegenstände des sardischen Landlebens verzieren die Wände und lassen den Besucher an ein Bauern-Museum denken. Der große Kamin bestimmt das Innenleben und wird an kühlen Abenden eingeheizt.

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Die Küche
Zuppa Gallurese, hausgemachte Pasta, liebevoll zubereitete Vorspeisen aus den Gemüsen der Saison und vieles mehr... Küchenchef Marco bereitet allabendlich für die Gäste Schlemmereien in mehrgängigen Menues aus der mediterranen, barbaricinischen und sardischen Küche.

Der Hausherr Antonello kümmert sich um die Zubereitung der Grillspezialitäten in der "Pinneta", dem Grillhaus, dass sich direkt vor dem Restaurant befindet.
Hier werden über dem offenen Feuer aus allerlei duftenden Hölzern aus der sardischen Macchia wie Wacholder und Erdbeerbaum, die Spezialitäten des Hauses zubereitet, für die Canu seit langen Jahren selbst elitäre Gäste von der Costa Smeralda anlockt.

Anm.: Wenn die sardischen Schafhirten im Sommer mit dem Vieh in die Berge gingen, war die Pinneta für lange einsame Monate der Lebensmittelpunkt der Hirten. Hier wurde gewohnt, geschlafen und gekocht. Aus Liebe zu den alten Zeiten haben wir die Pinetta hier nachgebaut, und nutzen sie heute als Grillhaus für unsere Fleischspezialitäten wie das Sardische Spanferkel oder gegrilltes Lamm.

Eigene Produktion - vom Land auf den Tisch
Der Agriturismo Canu ist einer der wenigen Betriebe in der Gallura, die sich fast zu 100 % aus der am Hof produzierten Lebensmittel bedient. Fleisch (Schwein, Rind, Lamm und teilweise Wild) leben auf der über 200 Hektar großen Azienda in Freilaufhaltung, Gemüse kommt aus dem eigenen, über 3000 qm großen Garten, Käse stammt aus der eigenen Produktion (ca. 400 Schafe), Honig, Wurstspezialitäten (ohne chemische Zusatzstoffe und Nitritpökelsalz).. mehr dazu können Sie auf der Homepage des Agriturismo nachlesen.

Trattoria Agrituristica & Agriturismo
Die Trattoria ist täglich ab 19.30 Uhr geöffnet. Zur Auswahl stehen die Tagesmenue's, die ab Mitte März auf der Homepage als pdf Datei im Download zur Verfügung stehen.

Tagesmenue - im täglichen Wechsel -
Sie bestehen aus drei bis vier Gängen.
Angepasst an die Jahreszeiten gibt es verschiedene Vorspeisen (Antipasti), Primi, Secondi und die Nachspeise.
Festpreis: 25,-- Euro pro Person

oder das typisch sardische Menue: verschiedene Vorspeisen (Salami und kleine Antipasti), Primi (Gnocchetti, Ravioli und Zuppa Gallurese), sardisches Spanferkel oder Lamm - in der Pinneta über dem offenen Feuer gegrillt, Nachspeise (Dolci oder Sebadas aus Fonni).
Festpreis: 35,-- Euro pro Person

Sämtliche Tischgetränke zu den Menues wie Wasser, Hauswein (rot - Cannonau, weiß - Vermentino), Kaffee und der obligatorische "Absacker" sind bei beiden Menue's im Preis inbegriffen.

Reservierungen - an 0039/331 584 6991
Um ausreichend Zeit für die Vorbereitung zu haben, bitten wir um vorherige Reservierung.

Agriturismo Canu
Loc. Canu (Str. Arzachena - Luogosanto)
I-07020 Luogosanto (OT) Sardinien

http://www.agriturismocanu.com
mail: info@agriturismocanu.com
Öffnungszeiten: täglich von 19.30 bis 23.00 Uhr
- weitere auf Anfrage -
wir sprechen deutsch / italienisch / englisch

Für Reisegruppen, Feiern, Veranstaltungen und Hochzeiten (bis 120 Personen) steht unser großer Saal mit herrlicheem Panoramablick zur Verfügung - gerne öffnen wir auch individuell, Besichtigungen auf der Azienda - z.b. Käseherstellung und Schafschur - nach Absprache möglich

Agriturismo Canu - Storia, Gastronomia e Cultura della Barbagia in Gallura

Der alte Stazzu - liebevoll renoviert

Das Grillhaus - La Pinneta

Die Schafe auf der Weide